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炒菜機為什么不火了?

發布日期: 2022-11-12 09:58 瀏覽:4
核心摘要:受到疫情影響與烹飪習慣的改變,人們逐漸認識到飲食健康的重要性。而且,伴隨短視頻浪潮的涌起,各類型的下廚教程也讓大家更向往自己下廚做菜,除了能夠保證健康,還可以掌控對菜肴味道的把控。但教程看著容易,自己

受到疫情影響與烹飪習慣的改變,人們逐漸認識到飲食健康的重要性。而且,伴隨短視頻浪潮的涌起,各類型的下廚教程也讓大家更向往自己下廚做菜,除了能夠保證健康,還可以掌控對菜肴味道的把控。但教程看著容易,自己做起來可不是那么簡單。在某站上,一條播放量很高看似簡單的下廚教程視頻,下一條隨機推薦就是同款菜肴的翻車實錄。同時評論也在叫苦連天:“明明都是同一個步驟同樣的用料怎么我做出來的就又丑又難吃”?


  在這樣的“炸廚房”現場逐漸變多后,很多人都意識到,下廚看著容易實行難,在不同的場景下,既要掌控火候還要把握調料的用量,該怎么一次性成功制作出美味菜肴呢?抱著這一想法,很多人將目光投向了智能炒菜機,但是它真的好用嗎?


  智能炒菜機勝在哪里?


  作為廚房場景的新興品類,智能炒菜機一經問世便憑借“方便”和“智能”引起消費者注意。畢竟是智能烹飪設備,炒菜機的功能非常豐富,內置菜譜很多,我們只要備好菜,在自動翻炒過后就能完成一道道精美又可口的菜肴?;蛟S也正是因此,在今年的天貓雙11媒體溝通會上,有數據顯示空氣炸鍋、原汁機、炒菜機成為年輕人的廚房三件寶。



  誠然,智能炒菜機解決了“下廚苦手”對火候的把控,對掌握不好調料用量的人來說它還能夠自動稱重。除了炒以外,還能烤、燴、蒸、燜、燉、煮、燒,一機多用。為搭配這些功能,還會另附鍋蓋——可視翻炒、大火蒸、空氣烘烤等,功能十分強大。在使用時,將準備好的主料、配料、佐料全部一次性投入,選定烹飪菜系后,機器會自動熱油、自動翻炒、自動控制火候。



  由于智能炒菜機是全包式的電加熱技術,它能夠利用磁場感應渦流加熱原理通過線圈產生磁場,當磁場內磁力通過含鐵質鍋底部時,會產生無數小的渦流,使鍋體本身自動高速發熱。烹飪過程無需燃氣,也不會產生油煙與液體飛濺,不僅能實現無煙廚房,安全指數也很高??瓷先ブ悄艹床藱C似乎省事又省心,但實際上關于它的評價兩極分化嚴重。


  雞肋之處漸顯


  自2017年炒菜機問世至今,它的地位逐漸從“懶人神器”變成“閑置廚具”,智能炒菜機為何會跌落神壇?首先體現在價格上,某電商平臺的智能炒菜機價格不等,且跨度極大,從500元起,至7000元甚至上萬元不等。如果是炒鍋或電飯煲等,幾百元就可以買到一個大品牌且質量不錯的產品,而智能炒菜機則不一樣,幾百元只能買到基礎款的炒菜機,菜譜還很少,幾千元的成本太高,屬于是可以買,但沒必要。



  其次,在廚電產業智能化的大前提下,智能炒菜機并沒有顯得特別智能,基本只體現在菜單式程序、自動溫控和自助攪拌上。一些幾千元的智能炒菜機或許還有聯網功能,能夠每天實時更新菜譜,但實際上,受限于炒菜機的發熱方式,電發熱與燃氣發熱總歸不同,一些需要爆炒的菜,電發熱炒出的菜遠遠比不上燃氣爆炒的味道。而且炒菜機的重復勞動并不多,其中菜肴的復雜程度、火候、時機、搭配等并不能完全通過菜譜復刻成功。此外,炒菜機的體積較大,對于一些廚房面積小的家庭來說,也并不適用。


  不過,最致命的一點,還是在備菜與清洗上。炒菜機僅能進行“炒”這個動作,卻并不能替代洗菜、切菜、摘菜,事實上備菜的過程才是最花時間的。智能炒菜機并不能真正滿足不想勞動,還只想在家吃飯的“懶人”。在酒足飯飽后,炒菜機的清洗也是大問題。由于鍋內的空間很小,下手極其不方便,而且鍋內空間結構復雜,縫隙內的污垢不能沾水,只能擦。本是為了方便、快捷才購買炒菜機,一套程序下來反而得不償失。


  方便集成化電器才是大勢所趨


  總體來看,智能炒菜機目前還只是一款半自動產品,雖然使用效果不盡人意,但發展空間還是很大的。但如果想要完全把一日三餐寄托在炒菜機上,那就不免失望了。


  不過,智能炒菜機畢竟是新興品類,在廚房場景持續擴容的當下,諸多家電品牌紛紛入局推出炒菜機,加速智能化,有些產品還將其與破壁料理機融合到一起。在這個“產品為王”的時代,未來企業一定能將高質量、低成本相結合,使智能炒菜機不僅限于 “炒”,更能直接完成備菜、炒菜、清洗鍋具的過程,滿足消費者的預期。


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